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乙酰乙酯是一种重要的**合成原料，在医药上用于合成氨基吡啉、维生素B等，亦用于偶氮黄色染料的制备，还用于调合苹果香精及其他果香香精。此外，乙酰乙酯也广泛用于医药、塑料、染料、香料、清漆及添加剂等行业。

乙酰乙酯的物化性质

中文名  乙基乙酰酯
英文名  ETHYL ACETOACETATE
别    称  3-氧代乙酯; 1--1，3-二酮 
化学式  C6H10O3/CH3COCH2COOC2H5
分子量  130.14
CAS登录号 141-97-9
EINECS登录号205-516-1
熔    点  -45℃
沸    点  180.8℃ [1] 
水溶性  116 g/L (20℃)
密    度  1.0282（水=1） 
外    观  无色液体，具有愉快的水果香气。
闪    点  84.4℃ 
应    用  用于**合成、香料、染料及医药工业
作用与用途
广泛用于配制草莓、苹果、杏、樱桃、桃等水果型和酒型(朗姆、威士忌等)香精。制药工业用于制造氨基吡啉、维生素B等。
染料工业用作合成染料的原料和用于电影基片染色。涂料工业用于制造清色漆及漆用稀释溶解溶剂。**工业用作溶剂和合成**化合物的料。